Le nostre emozioni in bottiglia
Dalla terra campana nascono i nostri rossi robusti e vellutati. Lasciatevi sedurre dai loro intensi aromi di frutta matura e spezie, e dal loro colore profondo che che incarna l'anima del nostro territorio, con sentori di frutti di bosco e spezie, e un finale persistente. Prodotto con uve biologiche dei vitigni 'Piedirosso e Aglianico è l'accompagnamento ideale per i vostri momenti più speciali. Un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura.
I nostri "IGT COLLI DI SALERNO"
La nostra selezione di vini, attentamente curata, è prodotta in maniera maniacale artigianalmente con scarso utilizzo di mezzi meccanici sia nella coltivazione delle uve che nella vinificazione. Ogni bottiglia della nostra collezione è il frutto del nostro impegno per qualità, autenticità e unicità. Due sono le etiche che abbiamo in cantina il Cavoto e il Diecimare, rispettivamente il primo con affinamento in acciaio, l'altro in barrique.
DIECIMARE
IGP Aglianico Colli di Salerno ANNATA 2019
Diecimare rappresenta l’espressione più intensa e identitaria del nostro progetto.
Nato da una selezione rigorosa di Aglianico e una piccola percentuale di Piedirosso, è un vino di struttura, profondità e visione. La lunga permanenza in barrique nuove e il successivo affinamento in bottiglia ne modellano il carattere, donando complessità aromatica e una trama tannica evoluta e armonica.
Al naso si sviluppa con ampiezza: spezie scure, pepe nero, tabacco, frutti rossi maturi e cioccolato fondente. In bocca è avvolgente, pieno, elegante, con una persistenza lunga e verticale che ne sottolinea il potenziale evolutivo.
Diecimare è un vino pensato per il tempo. Un rosso di carattere, capace di evolvere negli anni e di interpretare con autorevolezza i Colli di Salerno.
Produzione annua: 500 bottiglie
CAVOTO
IGP Rosso Colli di Salerno ANNATA 2024
Cavoto nasce dall’incontro tra Piedirosso e Aglianico, due anime storiche dei Colli di Salerno che qui dialogano in equilibrio tra freschezza e struttura.
È un vino che racconta il territorio con immediatezza e autenticità: profumi fragranti di frutti rossi, melograno e violetta si uniscono a una trama gustativa scorrevole, dinamica e armonica. Il sorso è vivo, fresco, sostenuto da un tannino misurato che accompagna senza appesantire.
Affinato in acciaio per preservarne l’espressività varietale, Cavoto è un rosso versatile, capace di accompagnare la tavola quotidiana con personalità e precisione.
È il vino dell’accesso al territorio, quello che invita al secondo calice.
Produzione annua: 1.500 bottiglie
Novità e offerte esclusive
Non perdetevi le nostre ultime annate e le offerte speciali pensate per tutti i nostri clienti. Scoprite nuovi sapori e approfittate di promozioni uniche per arricchire la vostra cantina. Seguiteci per rimanere aggiornati sulle nostre novità e sui migliori sconti!
le schede tecniche dei nostri vini
DIECIMARE 2019
IGP Aglianico Colli di Salerno
Produzione limitata
Gradazione alcolica: 15% vol
VARIETÀ
85% Aglianico – 15% Piedirosso
COLORE
Rosso rubino profondo e luminoso, con riflessi granato in evoluzione.
PROFUMO
Ampio e complesso al naso. Si apre con note speziate e balsamiche, richiami di pepe nero e tabacco, seguite da sentori di frutti rossi maturi e prugna sotto spirito. L’evoluzione in legno dona eleganti sfumature di cioccolato fondente, cacao e leggere note tostate.
GUSTO
Al palato è strutturato e avvolgente, con corpo pieno e trama tannica fitta ma armonizzata dal lungo affinamento. Il sorso è fresco, equilibrato ed elegante, sostenuto da una persistenza lunga e coerente con il profilo olfattivo.
AFFINAMENTO
36 mesi in barriques nuove, seguiti da minimo 12 mesi di affinamento in bottiglia.
POTENZIALE DI EVOLUZIONE
12–16 anni in condizioni ottimali di conservazione.
VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette, a metà ottobre.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot – densità d’impianto 6.600 piante per ettaro.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale con primi piatti strutturati a base di ragù, arrosti e grigliate di carni rosse, spezzatini e selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati di lunga maturazione.
CAVOTO 2024
IGP Rosso Colli di Salerno
Gradazione alcolica: 13% vol
VARIETÀ
50% Piedirosso – 50% Aglianico
COLORE
Rosso rubino brillante, vivace e limpido.
PROFUMO
Al naso esprime note fragranti di frutti rossi freschi, melograno e ciliegia croccante, accompagnate da delicate sfumature agrumate e floreali di violetta.
GUSTO
Al palato è fresco e dinamico, con tannino equilibrato e ben integrato. Il sorso è scorrevole, di buona persistenza, con struttura armonica e finale pulito.
AFFINAMENTO
6 mesi in acciaio, seguiti da 4 mesi di affinamento in bottiglia.
POTENZIALE DI EVOLUZIONE
6–8 anni in condizioni ottimali di conservazione.
VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette, tra fine settembre e inizio ottobre.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot – densità d’impianto 6.600 piante per ettaro.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale con antipasti di salumi e formaggi mediamente stagionati, primi piatti di pasta secca o ripiena, carni arrostite. Interessante l’abbinamento con tonno scottato alle erbe aromatiche o polpo alla griglia.